イシガニ学名：Charybdis (Charybdis) japonica (A.Miline Edwards,1861)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。内湾や汽水域に多いカニで、あまり流通に乗ることはない。ガザミよりも岸による習性が強いようで、子供でもつかまえショウジンガニ学名：Plagusia dentipes De Haan,15の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。ショウジンガニなどイワガニ科総論磯や干潟などにいるイワガニ科で食用として利用されているのはショウジンガニだけ。ただしこれも漁村など海辺で細々と食用にな
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